El Restaurante bandera de Casa Andina se llama Alma - cocina viva, en honor a que explota la tradición gastronómica local a través de técnicas culinarias de vanguardia. Todos los restaurantes de los hoteles Private Collection presentan un formato muy similar y se encuentran bajo el paraguas de la marca “Alma”, dirigida por Javier Morante, el destacado chef corporativo de Casa Andina.

Alma es uno de los restaurantes gourmet más elegantes de Cusco. Está distribuido a lo largo de 4 salones coloniales, decorados con candelabros románticos, lámparas de hierro forjado y pinturas coloniales de la Escuela Cusqueña. El menú. ofrece lo mejor de la comida Novo Andina y sus ingredientes locales, incluyendo los famosos productos del Valle Sagrado, que sirvió de despensa a los Incas.

Las mesas cubiertas en el patio, cerca a la fontana de piedra, son ideales para almorzar bajo el sol, mientras el desayuno buffet diario incluye un omelet bar, así como frutas de la región, jugos, cereales y más.