El Restaurante bandera de Casa Andina se llama Alma - cocina viva, en honor a que explota la tradición gastronómica local a través de técnicas culinarias de vanguardia. Todos los restaurantes de los hoteles Private Collection presentan un formato muy similar y se encuentran bajo el paraguas de la marca “Alma”, dirigida por Javier Morante, el destacado chef corporativo de Casa Andina.

El restaurante Alma del Valle Sagrado, elogiado por la prestigiosa guía peruana Summum como uno de los 5 mejores en toda la región Cusco, aprovecha la riqueza natural y agrícola de la zona, como sus granos, hierbas y vegetales (incluidos su famoso maíz gigante y sus papas), peces de río, carnes y aves. Cosa rara entre los hoteles de campo, goza de un servicio de primera y una extensa carta de vinos y cócteles. El restaurante es un espacio luminoso, con una chimenea a leña, ventanales del piso al techo y una impresionante vista de las montañas desde todas las mesas (ver menú).

Las cenas especiales y los eventos son el plato fuerte de este restaurante. Parrillas y pachamancas (una especialidad andina en la que carnes, papas y otros vegetales son enterrados y cocinados en un “horno” rústico bajo tierra) se preparan para los grupos previa solicitud. Pueden organizarse, para los grupos interesados, tradiciones andinas como el “pago a la tierra” (donde se ofrece alcohol y comida a la tierra para agradecerle por su generosidad), danzas nativas y shows, incluyendo el Caballo Peruano de Paso. Además se organizan clases de cocina peruana, así como espectaculares picnics privados cerca a las vestigios Incas de Moray (para más información escríbenos a travel@casa-andina.com).

Desayunos (el buffet diario incluye un omelet bar así como frutas locales, jugos, cereales y más), almuerzos y cenas se sirven diariamente.